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‘健康’已成为影响消费者购买决策的首要因素。

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当健康风刮进食品饮料市场，「谷物」作为健康食物的代表，因其“天然、绿色、营养、健康”的特征，符合市场发展潮流和趋势，正越来越受到消费者青睐和认可。

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谷物饮料、谷物食品纷纷玩出新花样

健康消费意识的崛起，“谷物”作为健康的代名词，热度居高不下，消费市场稳健增长，越来越多的品牌开始入手布局谷物牛奶、谷物茶、谷物食品等创新谷物产品。

2023年4月，元气森林以“森林的茶”为商标上架了一款麦茶。这款新品的配料表十分简洁，仅有水、煎焙大麦、焙烤玉米、维生素C及碳酸氢钠。除此之外，这款茶除了标注消费者熟知的“0糖”“0卡”外，还增加了“0咖啡因”，将饮用场景扩大，解决消费者晚间饮茶失眠的顾虑。

图片来源：元气森林

同年5月，无糖茶饮料品牌「让茶」也推出新品大麦清茶，为「让茶」无糖茶饮料产品中首款0咖啡因产品，新品灵感来源于东方植物食材，在中国传统清凉饮料大麦茶基础上，辅以现代科学，将二棱大麦和六棱大麦2种大麦拼配，100%烘焙大麦萃取，麦香四溢，香醇爽滑；同时，新品每瓶额外添加≥7.5g膳食纤维，0糖0脂0咖啡因，不添加香精和防腐剂，清爽解腻，安心畅饮。

图片来源：让茶小红书

谷物食品也类别丰富，既有以玉米、小米等为代表的原材料，也有加工类谷物食品，如冲饮麦片、全麦面包、粗粮面粉、粗粮面条等，健康谷物成为食品中当仁不让的营养担当。

如薄荷健康推出一款极具中式特色的魔芋谷物饭，包含红烧牛肉、台式卤肉、香菇滑鸡等地道鲜香口味。产品严选谷物粗粮，特别添加魔芋，低脂0钠，还迎合当下流行的“免开火”趋势，自带可微波加热饭盒，提供更快速便携的中餐体验。

图片来源：薄荷健康

创新健康零食品牌食验室推出的燕麦谷物脆，选用整粒澳洲燕麦，搭配谷物球，富含高蛋白营养和2倍膳食纤维，入口酥脆，颗粒感丰富，共推出辣条、巧克力、海苔肉松三种口味。

在健康需求不断增大的当下，谷物的表现形式愈发多变。

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谷物时代正当时

食品市场的下一个风口

据数据显示，预计2027年，全球全谷物食品规模将达4647亿元，其中在中国市场便有2323亿元，全谷物市场迸发出巨大的市场机遇。

图片来源：公众号食业家

对市场具有敏锐洞察力和感知力的企业也都早早开启了全谷物的布局。

早在2018年时，中粮面粉便已敏锐洞察到全谷物的行业趋势，前瞻性地在华糖万商大会上率先提出：“多谷物是休闲烘焙的下一个风口”，抢先占位这一潜力赛道，见证了全谷物休闲烘焙从寡到众的过程。

除了休闲烘焙食品，中粮还积极开拓赛道，扩充品类，开展高纤全谷物产品的研发。从具备低脂肪酸，高膳食纤维的稳态化全麦粉，到黑小麦粉的研发，到口感好低GI 的70%+ 黑青稞挂面，再到追求营养配比的十二谷米伴侣，中粮在全谷物赛道上，已经走得很远。

图片来源：中粮

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结语

吃得糙一些，营养更均衡。

在国民生活水准逐渐提高的近几十年，消费者们已经习惯了精米精面为主的膳食结构，但其中潜藏的营养空缺却很少被人提及。

谷物+/多谷物/全谷物的发展，不仅需要产业布局，也需要提高国民的认知水平，让更多人认可谷物食品，才是谷物产品发展的终极目标。

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国内首个轻食创新展

EBC健康轻食创新大会 7月12-13日开展

党中央、国务院高度重视电动自行车产业安全与发展。我国是全球电动自行车生产、消费大国，目前国内电动自行车社会保有量已达3.5亿辆，电动自行车已成为人民群众短途出行的重要交通工具。与此同时，电动自行车行业也面临着产业集中度不高、企业创新研发能力较弱、质量保障能力不足等问题，需要进一步提升发展质量和水平。为加强我国电动自行车行业管理，规范企业生产经营行为，提高产品质量，全面提升电动自行车生产、销售、使用、充换电、报废回收等各环节安全水平，推动行业高质量与健康可持续发展，工业和信息化部联合市场监管总局、国家消防救援局制定《规范条件》及《管理办法》。

记者在上海浦东一家便利店买到了农夫山泉纯净水，该便利店老板并未将农夫山泉纯净水放在显眼处，当记者询问是否有售卖时，对方指了指店内的货架："买农夫山泉纯净水的人不算多，有些人都不知道有这个新产品。"

近年来，我国轻食行业呈现爆发式发展，轻食从一个小众生活方式，逐步变成各社交平台的热门趋势，据iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2023年中国消费者食用轻食的频率普遍较高，75.8%的消费者每周至少吃一次轻食。与此同时，据中国食品安全网相关数据统计，2020年市场规模突破了8000亿元，预计2025年我国健康食品市场规模为11408亿元，可预见轻食行业将迎来新一轮大规模的用户增长。

国内首个轻食产业垂类展会——ENERGY BOWL 2024健康轻食创新大会（简称EBC轻食大会）将于2024年7月12-13日在杭州国际博览中心3D馆举办。

该展会全面聚焦轻食产业，汇聚产业链初级产品、轻食食品、轻食饮品、轻食能量等行业细分领域，聚集大型采购渠道、线上电商、轻食场所、社群渠道、用户渠道，通过分享行业内极具创新价值的研发技术、商业案例、营销及品牌创意，助力行业决策者掌握未来趋势，发掘行业确定性机会。

你对全谷物产品有什么期待呢？欢迎在评论区留言讨论～10倍配资股票

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